mercredi 6 février 2008
Bienvenue!
Bienvenue à tous sur le blog du site Régal-et-Vous!
Celà fait maintenant 3 ans que j'ai créé le site Régal-et-Vous et que je rajoute des recettes testées et approuvées tout en photos!
J'ai eu l'idée de créer un blog non pas pour arrêter le site, loin de là car je vais continuer à le developper mais surtout pour pouvoir partager des infos diverses et variées sur la cuisine:
mes bonnes adresses, mes livres de recettes préférés, les blogs et forums incontournables ainsi que des petits tests culinaires particuliers.
Et le plus important: avoir un contact avec les internautes et insérer des notes perso!
J'espère que ce blog vous plaira! 
Nathalie
Marbré Italien
MARBRE ITALIEN
Une recette devenue un grand classique sur la blogosphère! C'est un gâteau non seulement esthétique mais trés bon car trés moelleux et mousseux!
Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 30mn
Ingrédients :
-3 oeufs
-150 g de sucre
-190g de farine
-60 ml d'huile
-1/2 sachet de levure
-2 cuillers à soupe de cacao amer
-62 ml d'eau ou de lait (suivant ses préférences)
-Vanille liquide (facultatif)
Préparation :
Battez en neige les 3 blancs d'oeufs avec 75g de sucre.
Il faut que les blancs soient montés en neige très ferme.
Battez ensuite les 3 jaunes avec 75g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
et forme un ruban.
Versez dans cette préparation le lait ou l'eau.
Ajoutez à ce mélange, la farine tamisée, la levure et l'huile.
Ajoutez les oeufs en neige et mélangez délicatement.
Divisez la pâte en 2 parties à peu près égales.
Dans l'une mettez le cacao et dans l'autre la vanille liquide.
Beurrez et farinez un moule à manqué de 22cm de diamètre
et depuis le centre de la pâte et cuillerée par cuillerée
versez alternativement les 2 pâtes.
Enfournez pendant 25 minutes à 180°C puis 10mn four éteint.
Les étapes en photos sur mon site:
Clafoutis aux légumes
CLAFOUTIS AUX LEGUMES
Une délicieuse recette d'accompagnement à base de petits légumes! Il y a du lait dans la préparation de base mais étant donné que je n'aime pas le lait dans les préparations salées j'ai tout simplement remplacé par l'équivalent en eau! Et bien le résultat a été plus que convainquant! D'ailleurs les photos parlent d'elles -mêmes! Je continuerai à les faire de cette façon!
Temps de préparation: 15mn
Temps de cuisson: 25-30mn
Pour 4-5 personnes (selon la taille des ramequins)
Ingrédients:
-2 tranches de Jambon blanc
-3 oeufs
-6 tomates cerise (ou 1 grosse tomate)
-1 petite courgette
-2 cuillerées à soupe bombées de farine
-150 ml de lait
-1 cuillerée à soupe de basilic ciselé
-Sel et poivre
Préparation :
Coupez le jambon en dés et les tomates cerise en deux
(ou la tomate en petits dés).
Lavez et râpez la courgette.
Mélangez les œufs, la farine, le lait, le basilic, les tomates, le jambon
et la courgette râpée. Salez et poivrez.
Beurrez des ramequins individuels et versez la préparation.
Enfournez pendant 25-30mn à 200°C.
Dégustez chaud!
Pain surprise
PAIN SURPRISE MAISON
Petite surprise pour mes invités dernièrement le pain surprise maison! C'est facile à faire et ça fait toujours son petit effet!
Il suffit de faire un pain maison à la MAP ou encore mieux pâte pétrie à la MAP et ensuite on cuit dans un moule spécial "pain surprise":
C'est un petit investissement qui me plairait bien!
Une fois le pain cuit et refroidi (il vaut mieux le faire la veille pour faciliter le découpage) on coupe le chapeau puis la base, on retire doucement le centre en coupant tout autour avec un couteau a pain.
Il faut ensuite couper cette mie en tranches fines que l'on garnira avec les ingrédients de notre choix, saumon fumé, tapenade, rosette, jambon de campagne, tarama etc etc...
On coupe les petits sandwichs que l'on replace dans le pain, on ferme avec le chapeau et une petite déco autour pour la touche finale! je le conserve au frais jusqu'au moment de le servir! 
Pain rustique aux céréales
PREPARATION FRANCINE :
"PAIN RUSTIQUE AUX CEREALES"
J'ai testé la préparation Francine "pain rustique aux céréales"
Le pain est tout simple à préparer, il suffit de suivre les instructions sur le sachet
c'est à dire rajouter l'eau puis la préparation dans la cuve de sa MAP et mettre le programme en route!
Donc facile et rapide! Le pain obtenu est délicieux! Bien moelleux et aéré.
Ce n'est pas la première préparation Francine que je teste et à chaque fois ça a été une réussite.
Quand je manque de temps c'est parfait!
Un livre de recettes spécial mapeuses!
J'ai testé plusieurs excellentes recettes de pains et brioches sur le site de Nad
et la plupart de ses recettes sont tirées du livre:
"La machine à pains, 300 recettes, 300 photos"
Vu la qualité des résultats obtenus, je pense que ce livre peut être un bon investissement! Je vais aller me l'acheter ce matin et je ne manq
uerai pas de vous faire partager mes essais!
