mercredi 27 février 2008
Lulu la tortue!
VOICI LULU LA TORTUE!!!!
Une sympathique recette que j'ai découvert sur le blog de Audinette
qui l'avait elle-même découverte sur le blog de Sylvie!
J'ai juste utilisé ma recette habituelle de génoise pour le roulé. J'aurais du plus rapprocher les morceaux de roulés pour faire la carapace! je me suis rendue compte un peu tard qu'ils étaient trop espacés! ça sera l'occasion d'en refaire!!!
En tous cas mes enfants ont apprécié ce matin de décorer Lulu!!!
Pour le biscuit :
-4 œufs
-120 g de sucre
-140 g de farine
Pour la mousse:
-350g de chocolat noir
-75g de beurre
-6 œufs
-1 petite boite de poires au sirop
Préparez le biscuit :
Dans une terrine, battez les jaunes d'œufs avec le sucre
jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine sans trop insister puis les blancs d'œufs battus
en neige avec une pincée de sel.
Versez les 3/4 de la pâte sur une plaque à pâtisserie rectangulaire
recouverte de papier sulfurisé et le reste de la pâte
dans un moule à manqué de diamètre supérieur
au saladier ou cul de poule que vous allez utiliser pour le montage.
Enfournez les deux génoises 15 min dans le four préchauffé à 180°C.
Démoulez la génoise rectangulaire sur un torchon
humide et roulez-la immédiatement.
Laissez refroidir puis déroulez-la délicatement et tartinez-la
de Nutella et enroulez-la à nouveau.
Réservez.
Faites la mousse:
Faites fondre le chocolat au bain marie et ajoutez le beurre.
Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien fondu. Ajoutez
un à un
les jaunes d’œufs, tout en fouettant bien.
Montez les œufs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement les
blancs d’œufs au chocolat.
Réservez au frais une bonne demi-heure.
Le montage:
Couvrez le saladier de film transparent et coupez des tranches
de roulés au Nutella et couvrez le fond du saladier jusqu'en haut.
Garnissez de la mousse et des poires au sirop coupés en petits dés.
Coupez la base pour ne pas que cela dépasse trop de la mousse
puis fermez avec le cercle de génoise préalablement coupé à la bonne taille.
Réservez au frais pendant 24h.
Le lendemain démoulez le gâteau, et faites la décoration!
J'ai utilisé la moitié d'un pain au lait pour la tête et des petits morceaux
de pain au lait pour les pâtes et la queue.
