Régal-et-Vous: Le blog!

mercredi 30 avril 2008

La pigouille!

Petite visite aux marais Poitevin...

De retour de vacances après une semaine passée en Charente maritime, je reviens avec une bonne adresse!
Nous avons fait les marais Poitevin (ou "Venise verte") à Coulon, un endroit magnifique! et nous avons découvert un resto très sympathique en bord d'eau! Il est vraiment à retenir et à recommander!
Son nom, la Pigouille! Les formules sont d'un prix plus que raisonnables. Nous avons prix une formule à 23 euros par pers. comprenant: Apéritif, entrée, plat, fromage, dessert, café et 1h30 de promenade en barque avec un batelier! Qui dit mieux!!!
Un moment très agréable! A refaire!

Auberge-embarcadère La Pigouille
Tél.: 05 49 35 80 99
Fax: 05 49 79 18 15
Site(s): auberge-embarcadere-la-pigouille.com
52  qu. Louis Tardy
79510 Coulon (France)

Quelques photos de notre petite balade dépaysante:













    

vendredi 18 avril 2008

Vacances!

Petite pause d'une semaine bien méritée!
Nous partons nous changer les idées en famille en
Charente Maritime!

Bonne semaine à tous!

jeudi 17 avril 2008

Tobleronier!

TOBLERONIER

J'ai découvert cette recette sur le site de Sandrine et j'ai absolument voulu la tester!
L'idée d'un gâteau au Toblerone me paraissait très sympa! La réalisation est un peu longue comme pour tous les gâteaux montés, il faut donc prendre son temps mais ce n'est pas compliqué!

La dégustation a été sympathique car c'est un gâteau très bon et fin mais nous avons tous fait la même remarque, on ne sent pas du tout le gout du Toblerone! On ne peut vraiment pas le deviner et c'est assez dommage! Disons que ça restera un bon gâteau au chocolat mais sans plus...

Ingrédients:

Génoise :
-5 œufs
-100 g de farine
-100 g de sucre
-3 c à s de cacao

Mousse Toblerone-noisette :
-100 g de Toblerone
-100 g crème liquide entière(35%)
-100 g de blanc d'œufs
-50 g de noisettes en poudre

Glaçage :
-115 g de chocolat noir
-100 g de Toblerone
-4 cl de crème liquide
-10 g de beurre
-6.5 cl de crème épaisse
-12.5 cl d’eau

Préparation :

Génoise
Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger les jaunes avec le sucre.
Tamiser la farine et le cacao et l'ajouter aux œufs.
Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange.
Verser le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte
de papier sulfurisé.
Cuire au four pendant 12 à 20 minutes.

Mousse:
Faire fondre le Toblerone. Ajouter les noisettes.
Fouetter la crème en chantilly. Incorporer au chocolat.
Battre les blancs en neige. Les incorporer au chocolat

Glaçage:
Mettre 65 g de chocolat dans une casserole avec l’eau
et la crème épaisse.
Porter à ébullition sur feu doux et remuer
avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange
soit homogène. Réserver.
Porter la crème à ébullition et y ajouter les 2 chocolats restant.
Mélanger jusqu'à consistance homogène.
Laissez tiédir et incorporer le beurre en petits morceaux
puis la sauce au chocolat.
Faire prendre un peu au froid.

Montage:
Une fois cuite, retourner la génoise sur une serviette
et enlever délicatement le papier.
La couper en trois parties. Napper le 1er rectangle de la moitié
de la mousse et mettre l'autre par-dessus, napper du reste
de la mousse et recouvrir du dernier rectangle.

Couler le glaçage dessus et décorer à votre convenance.

 

mercredi 16 avril 2008

Tortilla au chorizo

TORTILLA AU CHORIZO

J'ai voulu tester une recette trouvée dans un des télé7jours et ça a été un vrai succès!
Cette tortilla est un délice facile et rapide à réaliser! je vous la recommande!

http://chezregaletvous.free.fr/tortilla.html

Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson : 25mn
Pour 4 personnes

Ingrédients :
  -12 œufs
  -500g de pommes de terre
  -1 échalote
  -150g de chorizo 
  -4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  -sel et poivre

Préparation :

Pelez les pommes de terre, lavez et séchez-les.
Coupez-les en gros dés. Réservez.

Pelez et émincez l’échalote. Réservez.

Battez les oeufs, salez peu et poivrez.


Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, 
et faites sauter les pommes de terre 3mn à feu vif
puis baissez le feu,ajoutez l’échalote et laissez cuire 10 minutes.

Pelez le chorizo et coupez-le en rondelles, ajoutez-le dans la poêle.

Laissez cuire encore 3mn et versez les oeufs battus dans la poêle.

Faites cuire 5 minutes, puis couvrez 3 minutes, 
jusqu'à ce que le dessus soit légèrement pris.
Faites glisser l’omelette dans une assiette 
et retournez-la dans la poêle.

Laissez cuire encore 2-3mn et servez aussitôt ! 

lundi 14 avril 2008

Cake au pralin

CAKE AU PRALIN

Une recette toute simple et délicieuse que j'ai déniché sur le blog "pâtisseries et gourmandises".
Elle est vite faite et le rendu est extrêmement moelleux!
J'aime beaucoup le pralin et ça rend très bien dans une base toute simple comme celle-ci!

Temps de préparation: 15mn
Temps de cuisson: 45mn

Ingrédients :

-3 œufs
-125 g de sucre semoule
-1 yaourt
-150 g de farine
-1/3 de sachet de levure
-10 cl d'huile de tournesol
-150 g de pralin

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C (Th.6)

Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs et le sucre.
Ajoutez le yaourt, puis la farine additionnée de levure.
Mélangez bien l'ensemble. Incorporez l'huile petit à petit.
La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
Ajoutez enfin délicatement le mélange pralin.
Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné,
mettez au four pendant 45 min.

 

Variantes :
Au pralin et au chocolat : ajoutez à la base 100 g de chocolat noir fondu
et 50 g de pralin.
Au pralin et aux pépites : ajoutez à la base 100 g de pépites de chocolat
et 50 g de pralin.

Brochettes tomates/mozza

BROCHETTES DE TOMATES/MOZZA

ET SON PAIN CHAUD

Un échantillon des recettes de mon site histoire de commencer la catégorie!
Cette recette toute simple et délicieuse pour les amateurs de mozzarella! Merci à Carole pour cette recette!

Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 5mn

Ingrédients pour la partie froide :
  -Tomates fermes
  -Mozzarella
  -Laitue découpée en lanières
  -Sauce : huile d'olive, citron, sel et poivre
  -Pics à brochettes en bois d'environ 10 cm (2 par personne)

Préparation:

Pour les brochettes : alternez sur le pic rondelles de tomates 
et rondelles de mozzarella.
Déposez-les sur le lit de laitue et versez la sauce dessus.

Ingrédients pour la partie chaude :
  -Pain de mie sans croûte (1 par personne)
  -Fromage de Chèvre
  -Beurre

Préparation:

Faites des sandwiches en triangle. Garnissez de fromage de chèvre.
Faites-les dorer à la poêle dans un peu de beurre.
Déposez les petits pains à côté des brochettes et de la salade.

On peut ajouter des olives noires et mettre du fromage à raclette 
à la place du chèvre.

Bon appétit et n'oubliez pas tout est dans la présentation!

vendredi 11 avril 2008

Vacherin

VACHERIN AU FOUR

Le printemps a du mal a montrer le bout de son nez!
On peut donc encore profiter de quelques recettes 
un peu hivernal pour nous réchauffer!
Je fais cette recette version "fondue" avec des petits morceaux 
de pain que l'on trempe dans le fromage, un délice!

Temps de préparation : 5mn
Temps de cuisson : 25mn
Pour 2 personnes

Ingrédients :
  -1 vacherin
  -vin blanc
  -1/2 feuille de laurier

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C (Th. 7).

Prenez un Vacherin, chemisez-le d'une feuille d'aluminium.

A l’aide d’un couteau faites un trou au milieu du vacherin 
(environ 5 cm de diamètre) et versez du vin blanc 
afin de le remplir et mettez la demi feuille de laurier.
Remettez sur le vacherin le morceau de fromage 
que vous avez du enlever pour le creuser.

Enfournez pendant 25mn.

En puisant à la cuillère, servez-le sur des pommes de terre 
en robe des champs ou savourez-le comme la fondue, avec du pain.

mercredi 9 avril 2008

Résultats du concours!

Voici le podium du 10ème concours!

La recette a réaliser était donc le Napolitain et voici les 3 premières photos gagnantes:

3ème place: Bravo à Audrey du blog : Audrey.Kitchen




2ème place: Bravo à Babou du forum : Le new tout pour tous




1ère place: Bravo à Val membre du forum Régal-et-Vous

lundi 7 avril 2008

Froid et neige au programme! Un plat de circonstance "lentilles à ma façon"!

LENTILLES A MA FAÇON

Surprise ce matin au réveil!!!!!! Un 7 avril sous la neige en seine et marne! Ça fait un choc!
Je n'ai pas pu m'empêcher de prendre une photo! Mon petit garçon de 3 ans et demi m'a demandé après avoir regardé par la fenêtre "Quand est ce qu'on fait le sapin?"!!!!!!

Du coup vu le froid ça m'a donné envi de faire une de mes petite recette qui a toujours du succès à la maison, les lentilles à ma façon!!

Temps de préparation : 15mn
Temps de cuisson : 25mn
Pour 4 personnes

Ingrédients :
  -2 verres de lentilles vertes (équivalent verre à whisky)
  -1 boite de lardons fumés
  -10 saucisses de Strasbourg
  -1 boite de 70g de concentré de tomate
  -2 feuilles de laurier 
  -thym 

Préparation :

Dans une assiette préparez les saucisses coupées 
en petits morceaux ainsi que les lardons.

Rincez rapidement à l'eau froide les lentilles dans une passoire.

Mettez-les ensuite dans une grande marmite avec 10 verres d’eau 
(en gardant le même verre). 
1 verre de lentille= 5 fois son volume en eau donc 5 verres d’eau.

Faites cuire 15mn puis jetez une grande partie de l’eau de cuisson
(cela rend les lentilles plus digestes de jeter la 1ere eau de cuisson)
remettez de l'eau jusqu'au même niveau (à peu prés).
Remettez sur le feu et ajoutez le concentré de tomate, les lardons, 
les saucisses , les feuilles de laurier (coupées en deux pour donner 
plus de parfum), du thym, sel, poivre et mélangez.

Laissez cuire encore 10mn

Goûtez pour ajuster le sel et servez aussitôt.

vendredi 4 avril 2008

Gâteau caramélisé aux pommes

GÂTEAU AUX POMMES DE ZAHRA

Je me suis laissée tenter par la recette de Zahra, membre du forum Régal-et-Vous, qui nous a fait partager son gâteau caramélisé aux pommes il y a quelques semaines. Ça a été un succès à la maison! Tout mon petit monde s'est régalé! J'ai pour habitude de mettre du rhum dans mes gâteau aux pommes mais on peut tout à fait varier en fonction des goûts de chacun!

Temps de préparation: 15mn
Temps de cuisson: 40mn

Ingrédients:
-2 pommes
  -½ verre d’huile
  -180 g de farine
  -120g de sucre
  -1 sachet de levure
  -2 œufs
  -1 bouchon de rhum (ou fleur d'oranger, extrait de vanille liquide...)

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C (Th.6)

Pelez puis coupez les pommes en tranches.
Mélangez tous les ingrédients de façon à obtenir une pâte homogène.

Préparez un caramel en faisant fondre du sucre en poudre dans une poêle.

Tapissez votre moule de caramel et disposez les morceaux de pommes
puis couvrez avec la pâte.

Faites cuire 40 minutes.