jeudi 29 mai 2008
Madeleines grand marnier/chocolat!
MADELEINES GRAND MARNIER / CHOCOLAT
Dans la série "madeleines", voici une recette à tomber qui m'a été transmise par une de mes cousine.
J'ai obtenu de belles madeleines avec la jolie bosse et une saveur incroyable!
N'ayant plus de Grand Marnier j'ai opté pour du Kirch! et je n'ai pas mis le bicarbonate dans la mesure ou je n'en ai pas!
Je recommande vivement cette délicieuse recette si gouteuse!
Préparez la pâte la veille.
Pour 20 madeleines
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate
- Le zeste finement râpé d' 1 orange
- 3 càc de Grand Marnier ( 2 càc + 1 càc )
- 100 g de chocolat noir à 70% min. (j'ai mis un sachet de pépites de choc)
1/ Réaliser un beurre noisette : faire fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen. Il prend une jolie couleur et une odeur de noisette. Retirer immédiatement du feu, il ne faut pas qu'il brûle. Laisser refroidir.
2/ Dans un petit bol, mélanger le sucre avec le zeste finement râpé de l'orange du bout des doigts. Le sucre sera humide, bien imprégné et parfumé.
3/ Battre longuement l'œuf avec le sucre parfumé jusqu'à ce que cela devienne mousseux ( 3-4 minutes au fouet électrique ). Ajouter le beurre noisette refroidi, puis 2 càc de Grand Marnier. Mélanger.
4/ Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le bicarbonate au-dessus de la préparation. Fouetter afin d'homogénéiser. Laisser le saladier reposer au frigo.
5/ Passé ce temps, préchauffer le four à 220°C. Ajouter à la préparation le chocolat noir coupé en petits morceaux (ou les pépites de choc) ainsi qu' 1 càc de Grand Marnier. Mélanger rapidement, sans trop travailler la pâte. Remplir les moules à madeleines préalablement beurrés et farinés jusqu'au 3/4 ( cela gonfle en cours de cuisson ).
6/ Enfourner pour 5 minutes à 220°C. Les madeleines développeront leur bosse et doreront sur les bords. Baisser alors le four à 180°C et poursuivre la cuisson entre 3 et 5 minutes. Démouler et laisser refroidir.
jeudi 22 mai 2008
Madeleines au coeur de Nutella
MADELEINES AU CŒUR DE NUTELLA
Une petite recette sympathique donnée par une amie.
Une prochaine fois je la testerai avec du sucre blanc au lieu du sucre roux que je trouve un peu trop sucré et qui donne un côté croustillant alors que j'ai tendance à préférer le moelleux! mais sinon très bonne petite recette pour les gourmands de Nutella! Mes madeleines n'ont pas fait long feu!
Préparation : 15 min
Cuisson : 12 min
Ingrédients pour environ 20 madeleines
- 84g de beurre fondu
- 2 œufs
- 87 g de sucre roux
- 100 g farine
- 1/2 sachet de levure
- le zeste haché d'un citron
- Nutella
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Fouetter les œufs, le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter alors la farine, la levure, le beurre fondu et les zestes de citron. Bien mélanger.
Bien beurrer les moules et remplir les moules à moitié.
Avec une petite cuillère, déposer du Nutella sur chaque préparation.
Enfourner pendant 12 min.
dimanche 18 mai 2008
Délicieux moelleux au citron!
MOELLEUX AU CITRON DE JOSIANE
Un moelleux au citron tout à fait épatant qui m'a été transmis par Josiane, membre de mon forum et cousine par la même occasion!
Une petite recette toute simple et vite faite et parfaitement délicieuse! A tester également goût orange pour une prochaine fois!
Temps de préparation : 15mn
Temps de cuisson : 20mn
Ingrédients :
-4 oeufs
-70g de sucre
-80 g de beurre
-120 g de farine
-1 sachet de levure chimique
-Jus et zeste d'un citron ou plus selon les goûts de chacun
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Dans une jatte, battez les jaunes avec le sucre et le citron
jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel
et incorporez-les délicatement à la préparation.
Répartissez la pâte dans un moule carré 20x20cm.
Enfournez environ 20 minutes.
Laissez refroidir le gâteau et saupoudrez de sucre glace.
lundi 12 mai 2008
Crêperie!
CREPERIE "AN DISKUIZ"
Une nouvelle bonne petite adresse de retour de notre séjour en Bretagne pendant ce long week-end de Pentecôte! Nous étions à Quimper et nous nous sommes régalés dans une crêperie nommée "An Diskuiz", ne me demandez pas ce que cela signifie par contre je peux vous dire que les crêpes y sont excellentes et à un prix tout à fait correct!
Crêperie An Diskuiz
12, rue Elie Fréron
29000 - QUIMPER
Tél : 02 98 95 55 70
lundi 5 mai 2008
Jalousies aux pommes
JALOUSIES AUX POMMES
Je suis ravie d'être tombée sur cette recette!!! Elle est tout simplement à tomber!
La pâte à brioche est moelleuse et très aérée! Merci à Nad et à son blog pour cette bonne recette!
On peut très bien faire cette recette sans MAP et on peut changer les fruits par des poires, des abricots etc...
La seule différence c'est que j'ai fait ma propre compote qui est bonne et simple
.
Les ingrédients:
-1 œuf
-125 ml de lait
-4 g de sel
-1 sachet de sucre vanillé
-50 g de sucre
-400 g de farine T45
-1 cc de levure de boulanger sèche
Lancez le programme "pâte" puis quand l'ensemble devient homogène, rajoutez:
-50 g de beurre ramolli
pendant ce temps préparer la compote, pelez et coupez en petits
morceaux 4 pommes, mettez les dans une casserole avec 1/2dl d'eau et
laissez cuire doucement 15mn. Réservez.
Les pommes sont largement assez sucrées, on ne rajoute pas de sucre.
A la fin du programme, sortez la pâte de la cuve et dégazer. Etalez-la puis à l'aide d'un emporte pièce rond (10cm) découpez la pâte.
On peut faire entre 8 à 10 jalousies.
Sur un rond de pâte étalez sur 1cm sur le pourtour à l'aide d'un
pinceau le mélange suivant: 1 jaune d'œuf + 1 cuillère a soupe de
lait. (cela aidera les deux ronds de pâte a bien coller)
mettez ensuite une bonne cuillère a soupe de compote.
Sur un autre rond de pâte faire des entailles avec la pointe du
couteau sur la moitié de ces ronds de pâte (en s'arrêtant à 1 cm du
bord).
Couvrez le rond "plein" avec la pâte entaillée et déposez sur une plaque du four garnie d'un papier cuisson.
Faites de même avec tous les autres ronds de pâte.
Laissez lever 45 min environ dans un endroit tiède.
Préchauffez le four à 160°.
Badigeonnez les jalousies avec le reste du mélange œuf+ lait.
faites cuire 15-20mn à 180°C.
Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez.
dimanche 4 mai 2008
Kenwood ou Krups??? Le dilemne...
Kenwood ou Krups? That is the question!!!!!
Tout est dit dans le titre!!!
Bientôt mon anniversaire et cette année mon petit mari a proposé de m'offrir un robot, un vrai!!! Je me suis donc mise à la recherche de ce qui me ferait envi et me voilà tirailler entre un modèle Kenwood chef et un modèle Krubs série 9000!
J'ai regardé également les Kitchenaid mais je sais pas pourquoi je suis pas trop attirée par l'esthétique...Je sais que ce sont d'excellents produits mais les goûts et les couleurs...
J'avoue que le Krubs avec ses fonctions minuteurs, pèse aliment, écran LCD, 12 vitesses + pulse... me tente vraiment!!
Esthétiquement voilà ce que ça donne...
Si quelqu'un connait les robots Krups, ça m'intéresse!!! Dur dur de faire un choix!!!
And the winner is...
Merci pour vos commentaires! Après m'être bien renseignée sur les deux produits, j'ai finalement opté pour le Krups, une excellente marque Allemande qui a fait ses preuves! Les matériaux sont costauds également et ses fonctions m'intéressent beaucoup! Donc voilà il n'y a plus qu'à m'y mettre...
