mercredi 17 décembre 2008
Besoin d'aide! Muffins!
DES MUFFINS! MAIS DIGNE DE CE NOM!!
Aujourd'hui journée muffins! J'ai trouvé de super petits moules de couleur en silicone chez Guy Degrenne et forcément j'ai voulu les tester!!!
je n'ai pas été déçue par les moules qui n'ont pas nécessité de graissage et le démoulage s'est fait ultra facilement! par contre j'ai été déçue par les recettes testées!! La forme des muffins n'étaient pas top et le goût pas aussi moelleux que les muffins Sainsbury que j'avais l'habitude de dévorer pendant mes études en Angleterre!!!
Je cherche donc LA recette de muffins!!! Celle ou je peux obtenir ça:
Donc je lance un appel! Si vous avez une super recette de muffins je suis preneuse!!!
lundi 8 décembre 2008
Une autre sorte de bûche au chocolat...
BUCHE AU CHOCOLAT JP COFFE
Une autre excellente recette de bûche au chocolat
mais une version "tout en mousse" qui avait été donné par
JP Coffe dans l'émission "Vivement dimanche".
Un vrai régal et pas compliqué à réaliser!
Temps de préparation : 30mn
Pour 6 personnes
Recette à faire la veille
Ingrédients :
-180 g de chocolat noir à dessert
-380 g de crème fraîche liquide à 30%
-10 biscuits à la cuillère
-1 tasse à thé de café fort
-cacao en poudre
Préparation :
Versez 150g de crème dans une casserole, portez à ébullition.
Cassez le chocolat en morceaux, ajoutez-lui la crème bouillante,
remuez à l’aide d’un fouet pour obtenir un bon mélange.
Laissez juste rebouillir.
Versez cette préparation dans un saladier
et laissez refroidir complètement.
Préparez une tasse de café fort, laissez refroidir.
Battez le reste (200g) de la crème en chantilly, (astuce :
laissez votre crème liquide 15mn au congélateur avant de la
monter en chantilly, elle prendra beaucoup plus rapidement!)
gardez-la un peu molle, ne la sucrez pas.
Incorporez-la au mélange chocolat/crème bouillie
en soulevant délicatement la préparation.
Utilisez un moule à cake 20 cm de longueur.
Pliez en deux une feuille d’aluminium, découpez un rectangle
de 20 x 30 cm.
En tapissez le moule, en prenant soin de la faire dépasser
de 5 centimètres sur les deux longueurs.
Remplissez la moitié du moule avec la préparation.
Rangez sur cette première couche, la moitié des biscuits
à la cuillère trempés dans le café.
Versez le reste de la préparation.
Terminez avec les biscuits restants trempés par le café.
Fermez le moule en rabattant le papier aluminium.
Laissez prendre une nuit.
Libérez le socle de la bûche des rabats de papier aluminium.
Retournez la bûche sur un plat.
Il est encore temps de lui donner une jolie forme si tel est le désir,
puis enlevez le papier.
Saupoudrez de poudre de cacao à l’aide d’une passoire fine.
A l’aide d’une fourchette dessinez l’écorce de la bûche.
La décoration est laissée à l’appréciation de chacun,
selon son talent : bougies, feuilles de houx en pâte d’amandes,
sucre de glace, sujets divers…
Réservez au réfrigérateur.
Sortez à température de la pièce 1/4h avant la dégustation.
lundi 1 décembre 2008
Schowebredle, petits biscuits de Nöel Alsacien
SCHOWEBREDLE
Voilà l'époque des schowebredle!
Délicieux petits biscuits de Noël Alsacien!
La recette m'a été transmise par une amie Alsacienne
et le résultat est vraiment à croquer!
Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson: 10 à 12mn
Temps de repos: 24h
Ingrédients:
-250g de farine
-125g de beurre
-125g de sucre
-125g d'amandes en poudre
-1/2 cuillère à café de cannelle
-1 zeste de citron
-1 œuf
-1 jaune d'œuf pour dorer
Préparation:
Mélangez le beurre légèrement ramolli, le sucre, les amandes,
les œufs, la cannelle et le zeste de citron.
Travaillez bien la masse avec une cuillère en bois.
Ajoutez ensuite la farine, formez une boule homogène
et laissez reposer 24h.
Le lendemain, étalez la pâte en une abaisse de 1cm d'épaisseur
et découpez différentes formes à l'emporte-pièces.
Disposez-les sur une plaque garnie d’un papier cuisson
et dorez-les au jaune d'œuf dilué avec un peu d'eau.
Enfournez à 180°C (Th.6) pendant 10 à 12 mn,
jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
