jeudi 26 mars 2009
Pains au chocolat briochés 2ème version!
PAINS AU CHOCOLAT BRIOCHES
VERSION CHRIS
Voici une deuxième version de pains au chocolat briochés que je n'ai pas pu m'empêcher de tester du site de Chris "http://chriscuisine.canalblog.com/".
J'ai beaucoup aimé l'idée du yaourt dans la pâte,
ça donne toujours une belle souplesse et un grand moelleux!
Entre les deux recettes testées, quelle est ma préférée, ça serait difficile à dire!
Les deux sont extra et méritent d'être gardées précieusement!
Pour 8 pains au chocolat
- 1 yaourt + 2 œufs + du lait = 300ml de liquide
- 60g de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100g de beurre mou en morceaux
- 1 sachet de levure déshydratée
Garniture:
- Chocolat au lait ou noir
Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain, programme "pâte".
A la fin du programme, Sortez le pâton et façonnez-le en un grand rectangle puis coupez 8 lanières..
Placez une ou deux barres de chocolat sur chaque lanière et roulez.
Laissez lever
pour 45mn.
Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
Dorez les pains au chocolat au jaune d'œuf ou au lait sucré et enfournez pendant 25mn.
Suivez la coloration de vos pains au chocolat et n'hésitez pas
à les couvrir d'une feuille de papier alu quand ils sont assez colorés.
Laissez-les refroidir sur une grille à la sortie du four.
mercredi 25 mars 2009
Pains au chocolat briochée
PAINS AU CHOCOLAT BRIOCHES
VERSION BOUNNE
Merci à bounne et son blog "passion sucrée"
pour cette bonne recette!
Elle est très simple à faire et c'est un vrai régal!
Pour 6 pains au chocolat
Ingrédients:
-120 ml de lait à température ambiante
-40 g de sucre
-1/2 cuillère à café de sel
-250g de farine
-1 sachet de levure de boulanger
-100 g de beurre mou en petits morceaux
Pour garnir les pains au chocolat:
-1 œuf pour dorer
-chocolat noir ou lait en barres
Préparation
Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP puis lancez le programme "pâte".
À la fin de programme, étalez au rouleau un rectangle de 20cm x 50cm
et coupez en 6 bandes égales.
Posez une barre de chocolat sur le bord du rectangle roulez 2 fois,
posez une autre barre et finir de rouler.
Posez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et laissez lever 40min.
Préchauffez le four à 220°C, dorez à l'œuf battu avec une cuillère à soupe de sucre et enfournez pendant 15min tout en surveillant la coloration.
En effet, les pains au chocolat vont très vite se colorer, n'oubliez pas de mettre
un morceau d'aluminium par dessus jusqu'à la fin de la cuisson dès qu'ils sont dorés.
mercredi 18 mars 2009
Pain roulé à la tapenade
PAIN ROULE A LA TAPENADE 
Un pain original et très sympa pour l'apéro!
Je me suis inspirée d'un mélange de recettes!
Ingrédients:
-190 ml d’eau
-1.5cc de sel
-25ml d’huile d’olive
-350 g de farine type 55
-1 sachet de levure déshydratée
-1 pot de tapenade noire
Préparation:
Mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la cuve de votre MAP.
Activez le programme « pâte ».
un peu triangulaire.
Etalez la tapenade et roulez le pain sur lui-même, bien
serré, en partant du côté le plus large.
Couvrez et laissez lever 1h.
Saupoudrez le pain d’un peu de farine, posez un ramequin d’eau dans le four.
Enfournez le pain à mi hauteur pendant 30mn.
Tatin de pommes de terre et raclette
TATIN DE POMMES DE TERRE ET RACLETTE
Voici une recette que j'ai testé hier soir, elle a fait l'unanimité à la maison!
La saveur, la présentation tout était extra!
Je me suis inspirée de la recette de "Tatin au Saint Nectaire" de Nad, mais j'ai remplacé le Saint Nectaire par du fromage à Raclette, le bacon par du lard fumé et je n'ai pas mis de crème fraiche, ail et persil.
Temps de préparation: 20mn
Temps de cuisson: 15mn pour les pommes de terre vapeur et 30mn pour la cuisson du plat au four.
Pour un moule de 26cm de diamètre
Ingrédients:
-1kg de pommes de terre
-1 paquet de tranches de lard fumé
-300g de fromage à raclette
-1 pâte feuilletée
Préparation:
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
Préchauffez votre four à 200°C.
J'ai utilisé un moule à manqué de 26cm de diamètre dans lequel j'ai déposé dans le fond
des tranches de pommes de terre, de raclette et de lard.
Puis j'ai continué jusqu'à ce que le moule soit rempli.
Recouvrez ensuite avec la pâte feuilletée, en rentrant bien les bords tout autour.
Enfournez 30mn et démoulez dès la sortie du four.
Bon appétit!
dimanche 15 mars 2009
Chips maison pour petit apéro sympa!
CHIPS MAISON
Une petite idée toute simple et vite faite pour l'apéro!
Les invités apprécient à coup sur!
Pour 4 personnes
Ingrédients:
-6 pommes de terre
-huile de friture
-sel
Préparation:
Épluchez et lavez les pommes de terre puis à l'aide d'un économe tranchez-les en fines lamelles.
Faites chauffez de l'huile de friture dans une casserole ou un fait-tout puis plongez les lamelles de pommes de terre.
Il ne faut pas trop les superposer car sinon elles peuvent se coller les une aux autres.
Si le fond du fait-tout n'est pas assez grand, mieux vaut cuire vos chips en plusieurs fois.
Préparez une assiette avec au fond du papier absorbant.
Surveillez vos chips car la cuisson est rapide! Dès qu'elles se colorent sortez-les et posez-les sur le papier absorbant quelques minutes.
Salez vos chips en les remuant puis présentez-les dans le plat de votre choix!
samedi 7 mars 2009
Kouglof jambon / fromage, quel régal!!!
KOUGLOF JAMBON / FROMAGE
Cela fait quelques mois que j'ai un bon moule à Kouglof venu tout droit d'Alsace
et je n'avais jamais pris le temps de m'en servir! c'est chose faite!
J'ai commencé par une recette salée avec tout simplement du jambon blanc et du gruyère râpé!
Un régal que je referai souvent! Un cœur de brioche et un extérieur craquant que demander de plus??
Mettre dans l'ordre dans la MAP:
- 1 œuf + lait = 240 g
- 2cc de sel
- 1cc de sucre
- 400 g de farine
-1 sachet de levure sèche
- 90g de beurre
Mettre en route le programme "pâte"
A la fin du programme, incorporer au pâton:
- 3 tranches de jambon blanc en petits morceaux
- 100g de gruyère râpé
Mettre la pâte dans le moule à Kouglof et laisser lever jusqu'au bord du moule.
Enfournez pendant 50mn à 170°C.
Démouler puis laisser tiédir.
