mercredi 30 septembre 2009
Brioche aux pépites de choc!
BRIOCHE AUX PÉPITES DE CHOC
Une recette de brioche aux pépites de chocolat absolument
parfaite! L'astuce pour que les pépites ne fondent pas est excellente.
Une bonne brioche à faire et à refaire!
Ingrédients :
-crème fraiche liquide
- lait
-3 jaunes d'œufs
-1 càs de vanille liquide
-90g de sucre en poudre
-90g de beurre mou en petits morceaux
-600g de farine fluide
-1 sachet de levure briochin
-100g de pépites de chocolat au bip de la machine
Préparation:
Afin que les pépites de chocolat ne fondent pas,
mettez-les au congélateur 30mn avant de les incorporer
dans la pâte au bip de la machine.
Dans un verre doseur, mettez les jaunes d'œuf,
1 cuillère à soupe d'arôme de vanille liquide
puis complétez avec la moitié de lait et la moitié de crème liquide
pour arriver à 400ml.
Mettez le reste des ingrédients et lancez le programme "pain sucré",
arrêtez la cuisson 10mn avant la fin.
Laissez refroidir la brioche sur une grille.
dimanche 20 septembre 2009
Gâteau aux pommes...une valeur sure!!
GÂTEAU AUX POMMES
Une excellente recette fondante et parfumée de gâteau aux pommes
que m'avait donné une amie il y a bien longtemps
maintenant et dont on ne se lasse pas!
Temps de cuisson : 50mn
Temps de préparation : 15mn
Ingrédients :
- 1 yaourt nature
- 2 œufs
- 1 levure chimique
- rhum
- 3 pommes golden
Avec le pot de yaourt vide :
- 1 pot d’huile
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
Préparation :
Faites préchauffer le four à 200°C (Th. 7)
Dans un saladier, versez le yaourt puis avec le pot rajoutez les ingrédients
suivants en mélangeant bien: 1 pot d’huile, 2 pots de sucre,
3 pots de farine,
ensuite la levure chimique et les 2 œufs.
Bien mélanger le tout.
Rajoutez une cuillère a soupe de rhum ainsi que 3 pommes
coupées en petits morceaux.
Beurrez et farinez un moule à manquer, versez la pâte.
Enfournez pendant 50mn et testez avec un couteau pour la cuisson.
mercredi 9 septembre 2009
Tarte croustillante au chocolat
TARTE CROUSTILLANTE AU CHOCOLAT
Une de mes tartes préférées!
Fondante et croustillante, à recommander aux fans de chocolat!!
Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 15mn
Ingrédients :
- 1 pâte sablée
- 200 g de pralinoise
- 125 g de crêpes dentelle
- 200 g de chocolat noir
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 30 g de beurre.
Préparation :
Vous pouvez préparer une pâte sablée maison
en utilisant la recette suivante :
Dans une terrine, travaillez 100 g de sucre
et 1 sachet de sucre vanillé,
1 pincée de sel et 1 œuf.
Tournez énergiquement avec une cuillère en bois
jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Rajoutez 200 g de farine et 50 g de maïzena en une seule fois.
Mélangez ensuite du bout des doigts tout en incorporant
petit à petit
125g de beurre coupés en dés.
Pétrissez et formez une boule de pâte homogène.
Mettez la pâte au fond d'un moule à tartes, piquez-la à la fourchette.
Enfournez-la à blanc (Th7. / 200°C) en disposant des légumes secs
au fond
pour éviter qu'elle ne gonfle ou du papier sulfurisé..
Laissez-la refroidir.
Pendant ce temps, faites fondre la pralinoise au bain-marie
puis ajoutez les crêpes dentelles émiettées.
Répartissez cet appareil sur le fond de tarte et tassez légèrement.
Faites bouillir la crème liquide et ajoutez le chocolat noir
en carrés hors du feu.
Mélangez vivement pour obtenir une ganache homogène
et ajoutez le beurre.
Versez sur la tarte.
Vous pouvez décorer de copeaux de chocolat noir et garder la tarte au frais.
Laissez-la à température ambiante un peu avant de la servir de façon
à ce que le chocolat soit bien moelleux et le dessous croustillant.
