mercredi 18 mars 2009
Tatin de pommes de terre et raclette
TATIN DE POMMES DE TERRE ET RACLETTE
Voici une recette que j'ai testé hier soir, elle a fait l'unanimité à la maison!
La saveur, la présentation tout était extra!
Je me suis inspirée de la recette de "Tatin au Saint Nectaire" de Nad, mais j'ai remplacé le Saint Nectaire par du fromage à Raclette, le bacon par du lard fumé et je n'ai pas mis de crème fraiche, ail et persil.
Temps de préparation: 20mn
Temps de cuisson: 15mn pour les pommes de terre vapeur et 30mn pour la cuisson du plat au four.
Pour un moule de 26cm de diamètre
Ingrédients:
-1kg de pommes de terre
-1 paquet de tranches de lard fumé
-300g de fromage à raclette
-1 pâte feuilletée
Préparation:
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
Préchauffez votre four à 200°C.
J'ai utilisé un moule à manqué de 26cm de diamètre dans lequel j'ai déposé dans le fond
des tranches de pommes de terre, de raclette et de lard.
Puis j'ai continué jusqu'à ce que le moule soit rempli.
Recouvrez ensuite avec la pâte feuilletée, en rentrant bien les bords tout autour.
Enfournez 30mn et démoulez dès la sortie du four.
Bon appétit!
mardi 4 mars 2008
Crumble à l'Italienne
CRUMBLE A L'ITALIENNE
La toute première recette testée sur mon livre de recettes spécial "Crumble" que j'ai gagné la semaine dernière!
J'ai commencé par une recette de crumble salé! Elle est originale et nous a bien plu!
Temps de préparation: 15mn
temps de cuisson: 25mn
Pour 4 personnes:
Ingrédients:
-7 tomates
-2 boules de mozzarella
-2 càs de basilic frais haché
-5 càs d'huile d'olive
-sel, poivre, muscade
Pour la pâte:
-50g de parmesan râpé
-2 biscottes briochées (j'ai utilisé des biscottes
"viennois" de pelletier)
-50g de pignons
-2 càs d'huile d'olive
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
Préparez la pâte: émiettez les biscottes finement. déposez-les dans un grand bol. Ajoutez les pignons, l'huile d'olive et le parmesan. mélangez à la cuillère, réservez.
Coupez la mozzarella en tranches fines.
lavez les tomates, retirez le pédoncule, coupez-les ne tranches.
dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive sur feu vif et ajoutez les tranches de tomate.
Saisissez-les pendant environ 5mn.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade et mélangez.
versez le contenu de la poêle dans un moule a gratin. parsemez de la moitié du basilic.
Recouvrez des tranches de mozzarella et parsemez du reste de basilic, puis couvrez avec la pâte à crumble.
Enfournez et laissez cuire 25mn.
Servez chaud afin que le fromage reste fondant.
lundi 11 février 2008
Riz à l'espagnol
RIZ A L'ESPAGNOL
Voici une recette que j'ai trouvé sur l'excellent blog de Nad. La recette est assez simple et c'est un accompagnement qui peut être sympa et assez original!
Pour 4 personnes
Ingrédients:
-125 g de riz (spécial cuisson "10 min")
-1 poivron rouge
-2 oignons
-1 chorizo (fort ou doux au choix, j'ai préféré mettre du doux...)
- 1 boîte de tomates pelées
-1/2 verre de vin blanc sec (facultatif mais je l'ai mis!)
-1 pincée de sucre
-Huile d'olive, sel, poivre
-Origan
Préparation:
Lavez et coupez le poivron en petits dés.
Pelez et émincez les oignons.
Mixez la boîte de tomates avec leur jus et la pincée de sucre (pour couper l'acidité).
Faites revenir le riz dans une poêle avec 2cs d'huile d'olive, jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
Puis rajoutez le poivron et les oignons et déglacez avec le vin blanc. Une fois que le vin a réduit, ajoutez la sauce tomate obtenue et parsemez d'origan.
Laissez mijoter à feu doux 10 min (il a fallu que je rajoute un bon verre d'eau car une fois tout évaporé le riz n'était pas assez cuit).
Coupez le chorizo en rondelles et l'ajoutez dans la poêle.
Laissez mijoter encore quelques minutes. Salez et poivrez.
mercredi 6 février 2008
Clafoutis aux légumes
CLAFOUTIS AUX LEGUMES
Une délicieuse recette d'accompagnement à base de petits légumes! Il y a du lait dans la préparation de base mais étant donné que je n'aime pas le lait dans les préparations salées j'ai tout simplement remplacé par l'équivalent en eau! Et bien le résultat a été plus que convainquant! D'ailleurs les photos parlent d'elles -mêmes! Je continuerai à les faire de cette façon!
Temps de préparation: 15mn
Temps de cuisson: 25-30mn
Pour 4-5 personnes (selon la taille des ramequins)
Ingrédients:
-2 tranches de Jambon blanc
-3 oeufs
-6 tomates cerise (ou 1 grosse tomate)
-1 petite courgette
-2 cuillerées à soupe bombées de farine
-150 ml de lait
-1 cuillerée à soupe de basilic ciselé
-Sel et poivre
Préparation :
Coupez le jambon en dés et les tomates cerise en deux
(ou la tomate en petits dés).
Lavez et râpez la courgette.
Mélangez les œufs, la farine, le lait, le basilic, les tomates, le jambon
et la courgette râpée. Salez et poivrez.
Beurrez des ramequins individuels et versez la préparation.
Enfournez pendant 25-30mn à 200°C.
Dégustez chaud!
