mercredi 30 septembre 2009
Brioche aux pépites de choc!
BRIOCHE AUX PÉPITES DE CHOC
Une recette de brioche aux pépites de chocolat absolument
parfaite! L'astuce pour que les pépites ne fondent pas est excellente.
Une bonne brioche à faire et à refaire!
Ingrédients :
-crème fraiche liquide
- lait
-3 jaunes d'œufs
-1 càs de vanille liquide
-90g de sucre en poudre
-90g de beurre mou en petits morceaux
-600g de farine fluide
-1 sachet de levure briochin
-100g de pépites de chocolat au bip de la machine
Préparation:
Afin que les pépites de chocolat ne fondent pas,
mettez-les au congélateur 30mn avant de les incorporer
dans la pâte au bip de la machine.
Dans un verre doseur, mettez les jaunes d'œuf,
1 cuillère à soupe d'arôme de vanille liquide
puis complétez avec la moitié de lait et la moitié de crème liquide
pour arriver à 400ml.
Mettez le reste des ingrédients et lancez le programme "pain sucré",
arrêtez la cuisson 10mn avant la fin.
Laissez refroidir la brioche sur une grille.
jeudi 25 juin 2009
Baguettes viennoises aux pépites de chocolat
BAGUETTES VIENNOISES
AUX PÉPITES DE CHOCOLAT
J'ai acheté à mes enfants des baguettes viennoises en boulangerie
pour leur gouter il y a quelques jours, j'ai été très déçue du gout
et je me suis dit qu'on pouvait largement faire meilleur maison!
Et je n'avais pas tort!!
Merci à Mél pour sa super recette de baguettes viennoises!
Elle les a fait version nature et j'ai rajouté des pépites de choc
pour régaler mes petits gourmands!
Je vous donne la recette du blog de Mél que j'ai suivi
et que je ne manquerai pas de faire régulièrement!
Pour 4 baguettes
Ingrédients:
-300ml de lait
-1/2 cc de sel
-1 cc d'extrait de vanille liquide
-2 œufs battus
-60g de sucre
-2 sachets de sucre vanillé
-60g de beurre mou
-630g de farine T45
-1 sachet de levure de boulanger déshydratée
-1 sachet de pépites de chocolat
Préparation:
Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain.
Sélection le programme "pâte".
A la fin du programme, dégazez le pâton, incorporez 1 sachet de pépites de chocolat.
Coupez en 4 morceaux égaux et façonnez-les en forme de baguette.
Déposez-les sur une plaque à baguettes et laissez-les lever
pendant 30 à 40 min sous un torchon.
A la fin de la levée, incisez les baguettes et badigeonnez-les avec un mélange
de 2 cs lait+1 jaune d'oeuf.
Enfournez à four chaud à 200°C pendant 15 min.
Après la cuisson, Laissez refroidir sur une grille et dégustez!
jeudi 28 mai 2009
Brioche extra légère sur poolish
BRIOCHE EXTRA LÉGÈRE SUR POOLISH
Un grand merci à Sophie et son blog:
"les gourmandises de Sophie"
pour cette délicieuse recette de brioche ultra légère
car peu de matière grasse et de sucre!
Un vrai régal à faire sans hésitation!
Je l'ai congelé en tranches et tous les matins je me régale!
La veille (ou le matin), mélangez :
150 g de farine + 150 ml de lait + 1/2 cc de levure (gardez le reste au frigo)
Laissez dans un récipient hermétique fermé ou dans un saladier couvert de film transparent.
Le lendemain, mettez dans la MAP:
-2 œufs battus
-225 g de farine
-40 g de beurre fondu
-1 cs de fleur d'oranger, ou de vanille....
-20 g de sucre
-Le reste du sachet de levure
Lancez le programme pâte.
Formez la brioche avec le pâton et laissez lever le temps du préchauffage du four à 180°C.
Faites cuire 20 min.
jeudi 26 mars 2009
Pains au chocolat briochés 2ème version!
PAINS AU CHOCOLAT BRIOCHES
VERSION CHRIS
Voici une deuxième version de pains au chocolat briochés que je n'ai pas pu m'empêcher de tester du site de Chris "http://chriscuisine.canalblog.com/".
J'ai beaucoup aimé l'idée du yaourt dans la pâte,
ça donne toujours une belle souplesse et un grand moelleux!
Entre les deux recettes testées, quelle est ma préférée, ça serait difficile à dire!
Les deux sont extra et méritent d'être gardées précieusement!
Pour 8 pains au chocolat
- 1 yaourt + 2 œufs + du lait = 300ml de liquide
- 60g de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100g de beurre mou en morceaux
- 1 sachet de levure déshydratée
Garniture:
- Chocolat au lait ou noir
Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain, programme "pâte".
A la fin du programme, Sortez le pâton et façonnez-le en un grand rectangle puis coupez 8 lanières..
Placez une ou deux barres de chocolat sur chaque lanière et roulez.
Laissez lever
pour 45mn.
Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
Dorez les pains au chocolat au jaune d'œuf ou au lait sucré et enfournez pendant 25mn.
Suivez la coloration de vos pains au chocolat et n'hésitez pas
à les couvrir d'une feuille de papier alu quand ils sont assez colorés.
Laissez-les refroidir sur une grille à la sortie du four.
mercredi 25 mars 2009
Pains au chocolat briochée
PAINS AU CHOCOLAT BRIOCHES
VERSION BOUNNE
Merci à bounne et son blog "passion sucrée"
pour cette bonne recette!
Elle est très simple à faire et c'est un vrai régal!
Pour 6 pains au chocolat
Ingrédients:
-120 ml de lait à température ambiante
-40 g de sucre
-1/2 cuillère à café de sel
-250g de farine
-1 sachet de levure de boulanger
-100 g de beurre mou en petits morceaux
Pour garnir les pains au chocolat:
-1 œuf pour dorer
-chocolat noir ou lait en barres
Préparation
Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP puis lancez le programme "pâte".
À la fin de programme, étalez au rouleau un rectangle de 20cm x 50cm
et coupez en 6 bandes égales.
Posez une barre de chocolat sur le bord du rectangle roulez 2 fois,
posez une autre barre et finir de rouler.
Posez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et laissez lever 40min.
Préchauffez le four à 220°C, dorez à l'œuf battu avec une cuillère à soupe de sucre et enfournez pendant 15min tout en surveillant la coloration.
En effet, les pains au chocolat vont très vite se colorer, n'oubliez pas de mettre
un morceau d'aluminium par dessus jusqu'à la fin de la cuisson dès qu'ils sont dorés.
samedi 8 novembre 2008
Le top du top des beignets! Cuisson au four!
BEIGNETS AU FOUR!
Voici une recette que j'ai testé cet après midi du blog de Sonia, http://cuisinonsfacile.canalblog.com/ .
Ce sont des beignets qui ont la particularité d'être cuit au four, de plus la pâte ne contient que 30gr de beurre et 30g de sucre!!! Que demandez de plus??? Qu'ils soient bons? et bien bingo ils sont tout simplement à tomber!!! Un vrai régal que je vous recommande chaudement!
Ils sont légers et moelleux, tout simplement parfaits!
Pour 5-6 beignets
Ingrédients:
-200gr de farine
-90gr de lait demi-écrémé
-1 œuf
-30gr de sucre
-30gr de beurre
-1 sachet de levure briochin
-1CS d'eau de fleur d'oranger (ou rhum...perso j'ai mis de la vanille liquide...)
Préparation:
Mettez tous les ingrédients dans la MAP et lancez le programme "pâte".
Lorsque que le programme de la MAP est terminé, sortez la pâte en farinant vos mains et formez 5 ou 6 beignets. laissez lever 30mn sous un torchon.
Préchauffez le four à 180°c.
Enfournez les beignets 10min
Laissez refroidir les beignets sur une grille.
Une fois refroidis, vous pouvez les déguster nature ou les fourrer avec du Nutella, de la compote de pommes ou autre....
mardi 7 octobre 2008
Pains au lait fourrés au chocolat
PAINS AU LAIT
Voici ma recette de pains au lait! Nous en sommes fan à la maison!
On peut les garnir avec ce que l'on souhaite, chocolat noir ou au lait, confiture...
Ils sont moelleux et aérés, un régal!
Temps de préparation : 1h20+20mn
Temps de cuisson : 20mn
Pour 15 petits pains
Ingrédients pour la pâte :
- 310 ml de lait
- 1 œuf battu
- 3 càc de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 g de sucre
- 600 g de farine blanche
- 1 sachet de levure boulangère déshydratée
- 60 g de beurre mou
Pour la garniture :
-Chocolat noir ou au lait
-1 œuf battu
Préparation :
Préparez la pâte en mettant dans la cuve les ingrédients
dans l’ordre donné.
Programme « pâte » 1h20 en tout.
A la fin du programme, mettez la pâte sur une planche farinée
et modelez des petits pains, éventuellement les fourrer
d'une barre de chocolat.
Laissez gonfler 30 min dans le four éteint
(préalablement chauffé au minimum).
Ensuite badigeonnez au pinceau les petits pains d’un œuf battu.
Mettez au four à 170°C pendant à peine 20 min.
lundi 5 mai 2008
Jalousies aux pommes
JALOUSIES AUX POMMES
Je suis ravie d'être tombée sur cette recette!!! Elle est tout simplement à tomber!
La pâte à brioche est moelleuse et très aérée! Merci à Nad et à son blog pour cette bonne recette!
On peut très bien faire cette recette sans MAP et on peut changer les fruits par des poires, des abricots etc...
La seule différence c'est que j'ai fait ma propre compote qui est bonne et simple
.
Les ingrédients:
-1 œuf
-125 ml de lait
-4 g de sel
-1 sachet de sucre vanillé
-50 g de sucre
-400 g de farine T45
-1 cc de levure de boulanger sèche
Lancez le programme "pâte" puis quand l'ensemble devient homogène, rajoutez:
-50 g de beurre ramolli
pendant ce temps préparer la compote, pelez et coupez en petits
morceaux 4 pommes, mettez les dans une casserole avec 1/2dl d'eau et
laissez cuire doucement 15mn. Réservez.
Les pommes sont largement assez sucrées, on ne rajoute pas de sucre.
A la fin du programme, sortez la pâte de la cuve et dégazer. Etalez-la puis à l'aide d'un emporte pièce rond (10cm) découpez la pâte.
On peut faire entre 8 à 10 jalousies.
Sur un rond de pâte étalez sur 1cm sur le pourtour à l'aide d'un
pinceau le mélange suivant: 1 jaune d'œuf + 1 cuillère a soupe de
lait. (cela aidera les deux ronds de pâte a bien coller)
mettez ensuite une bonne cuillère a soupe de compote.
Sur un autre rond de pâte faire des entailles avec la pointe du
couteau sur la moitié de ces ronds de pâte (en s'arrêtant à 1 cm du
bord).
Couvrez le rond "plein" avec la pâte entaillée et déposez sur une plaque du four garnie d'un papier cuisson.
Faites de même avec tous les autres ronds de pâte.
Laissez lever 45 min environ dans un endroit tiède.
Préchauffez le four à 160°.
Badigeonnez les jalousies avec le reste du mélange œuf+ lait.
faites cuire 15-20mn à 180°C.
Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez.
mercredi 19 mars 2008
Briochettes au yaourt
BRIOCHES LÉGÈRES AU YAOURT
Voici une bonne recette de petites brioches trouvée sur les blogs de Nanou et de Karine. A la place de la fleur d'oranger j'ai mis de la vanille liquide.
Le lendemain en les réchauffant 20 sec à 500W au micro onde, ces petites brioches retrouvent leur moelleux et elles sont délicieuses!
Ingrédients:
- 80ml de lait tiède
- 2c à soupe de fleur d'oranger
- 2 jaunes d'œufs
- 50gr de yaourt
- 1 c à café de sel
- 2 c à soupe de sucre
- 400gr de farine
- 1 c à café de levure de boulanger
- 50gr de beurre en petits morceaux
Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancez le programme "pâte".
A la fin du programme, sortez le
pâton et façonnez des petites boules que vous poserez sur une plaque recouverte de papier cuisson, laissez
lever encore 1 heure.
Badigeonnez le dessus avec la confiture de votre choix et parsemez de sucre en grains.
Enfournez à four préchauffé 165°C et cuire environ 20 minutes.
Laissez refroidir vos petites brioches sur une grille et dégustez!
samedi 23 février 2008
Roulés au Nutella
ROULES AU NUTELLA DE ZAHRA
Une délicieuse recette que Zahra, membre de mon forum, nous a fait partager!
La brioche est très moelleuse et avec la touche de Nutella c'est un régal!
Voici la recette qui se trouve également sur son forum:
http://milleetunerecette.forumactif.net/index.htm
Ingrédients:
-30cl de lait tiède
-100g de beurre fondu
-40g de sucre en poudre
-1 pincée de sel
-2 œufs
-500g de farine T45
-1 sachet de levure de boulanger
Pour la garniture
-100g de pâte au nutella
Préparation:
Mettez tous les ingrédients dans la MAP, programme "pâte".
Sur le plan de travail fariné, étalez la pate enréctangle de 25x40 cm
Puis tartinez de Nutella.
Roulez la pâte et coupez des rondelles. Laissez lever 30 min.
Préchauffez le four à 220°C.
Badigeonnez les roulés de jaune d'œuf et enfournez une dizaine de minutes.
Laissez refroidir et dégustez!
Voici ceux de Zahra:
