lundi 23 février 2009
Feuilleté courgettes, chèvre et basilic
FEUILLETÉ COURGETTES, CHEVRE ET BASILIC
Je me suis inspirée d'une recette du blog Mercredi Rose
pour cette recette. Le résultat est délicieux!
Le mélange des courgettes revenues mélangées au chèvre
et au basilic est très gouteux et pas du tout amer!
A refaire!
Ingrédients:
-2 pâtes feuilletées
-3 courgettes
-3/4 de buche de chèvre
-Basilic frais ou surgelé
-3 tranches de jambon blanc
Préparation:
Épluchez les courgettes et râpez-les comme des carottes.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle
et ajoutez les courgettes râpées.
laissez cuire jusqu'à ce que le volume diminue de moitié.
Dans un saladier, mélangez les courgettes cuites au fromage de chèvre coupé
en petits morceaux et ajoutez 2 bonnes cuillères à soupe de basilic ciselé.
Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez une pâte feuilletée sur un plaque allant au four et garnie de papier cuisson.
Déposez sur la pâte les 3 tranches de jambon blanc puis par dessus
la préparation aux courgettes, chèvre et basilic.
Refermez et soudez bien avec la deuxième pâte.
Badigeonnez d'un œuf battu et enfournez pendant 20 à 25mn jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
jeudi 19 février 2009
Les cookies US de Mimine!
COOKIES US DE MIMINE
Delicious Home made American cookies!!
J'ai trouvé cette excellente recette sur le blog de Mimine.
J'ai réalisé pas mal de recettes de cookies mais j'avoue que celle-ci
va rester dans les annales!
J'ai toujours voulu obtenir des cookies qui restaient moelleux
à cœur en refroidissant et bien c'est chose faite!
Ces cookies sont croustillants sur les bords et ultra fondants au milieu! un régal!
Par rapport à la recette originale je n'ai mis que 100g de cassonade au lieu de 200g et je n'ai pas mis les 2 c.à soupe de sucre en poudre. Il y avait aussi de l'expresso en poudre que je n'ai pas ajouté.
Pour 15 cookies
Temps de préparation: 15mn
Temps de cuisson 20mn
Ingrédients:
-115g de beurre mou
-220g de farine
-1 œuf
-100g de cassonade
-1/2c à c de levure chimique
-1 c à café de vanille liquide
-100g de pépites de chocolat (du chocolat en tablette que j'ai haché grossièrement, je trouve que c'est encore meilleur!)
-50g de noix diverses hachées (j'ai fait la première fournée aux noix de pécan et la seconde avec du pralin en poudre, un délice!)
Préparation:
Préchauffez votre four à 140°C.
Mélangez le beurre mou avec le sucre à la fourchette.
Ajoutez ensuite l'œuf ainsi que la vanille.
Ajoutez la farine et la levure et bien mélanger. Formez une boule et ajoutez le chocolat, les noix...
Préparez une plaque allant au four garnie de papier cuisson.
Avec les mains formez des boules de pâte de bonne grosseur et posez-les sur la plaque en faisant attention a bien les espacer.
Les boules vont s'étaler durant la cuisson.
Enfournez pendant 20mn (pour la deuxième fournée j'ai même mis 18mn) et laissez refroidir .
Le cœur des cookies à la sortie du four sera encore cru, donc il ne faut pas les démouler avant 10 minutes. c'est là qu'ils vont finir de cuire et le cookie va garder tout son moelleux au cœur!
Cette recette est une pure merveille! je vous la recommande!
mercredi 18 février 2009
Le Chocorange D'Audrey!
CHOCORANGE
Voici un gâteau que j'ai testé récemment sur le blog de mon amie Audrey: "Audrey's Kitchen", que je vous invite à découvrir si vous ne le connaissez pas déjà!
C'est un véritable régal avec sa génoise au chocolat, son feuilleté praliné croquant et sa mousse à l'orange légère! Sans oublier le glaçage miroir à l'orange qui le termine si bien!
Il faut prendre son temps pour le réaliser mais à la finale on ne le regrette pas! Il est aussi bon et fin que beau!
Voici le lien vers la recette détaillée et en images:
Chocorange
jeudi 5 février 2009
Raviolis frais au saumon, un délice!
RAVIOLIS FRAIS AU SAUMON
Ces raviolis frais fait maison sont un pur délice!
La farce à base de saumon a un gout extra et relève bien l'excellente pâte aux œufs!
Un grand merci à ma maman de m'avoir fait partager sa recette!
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 4 minutes
Ingrédients pour 6 personnes, soit environ 85 raviolis:
Pour la pâte:
-500 de farine
-4 càs d'huile d'olive
-4 œufs
-sel
-eau
Pour la farce:
-2 filet de saumon
-2 courgettes
-1/2 oignon haché finement
-1/2 jus de citron
- gruyère râpé
-1 c à soupe de persil
-1 c à café de basilic
-1/2 cuillère à café d'ail haché
Préparation:
Tout d'abord faire la pâte en pétrissant la farine, l'huile d'olive, les œufs, 1 bonne pincée de sel.
Rajoutez un peu d'eau pour lier et former une boule de pâte. réservez.
Coupez les courgettes en tout petits dès, très fins. Mettez-les dans une sauteuse avec 1 cuillère et demi à soupe d'huile d'olive et faites revenir quelques minutes, ajoutez l'oignon coupé très fin, sel, poivre.
A part préparez, le poisson en gros dès en enlevant bien la peau. Par dessus ajoutez 1/2 jus de citron, la cuillère à soupe de persil, la cuillère à café de basilic, l'ail.
Versez le tout sur les courgettes et continuez la cuisson sur feu moyen jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et s'émiette.
Versez la préparation dans un saladier, laissez refroidir un peu et ajoutez environ 2 petites poignets de gruyère râpé.
Avec tous ces ingrédients mélangés, la farce a un gout extra! Pleine de saveur!
Prenez un morceau de pâte et étalez-les au rouleau sur une table farinée. Il ne faut pas que la pâte soit trop épaisse mais pas trop fine non plus!
Coupez en lamelles la pâte étalée de façon à ce qu'il y ait un nombre pair.
Sur la moitié des lamelles, posez des petits tas de farce puis recouvrez avec les autres lamelles.
Pincez la pâte entre chaque tas de farce et coupez à la roulette.
Fermez bien chaque raviolis pour ne pas que la farce puise s'échapper à la cuisson.
Posez vos raviolis ainsi terminés sur un plateau tapissé d'une feuille de papier sulfuré et une fine couche de farine. Il est important que les raviolis ne collent pas.
Continuez ainsi jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte et de farce.
Pour la cuisson, préparez un gros volume d'eau bouillante avec du sel. Faite cuire vos raviolis portion par portion 4 minutes et dégustez chaud!!
J'ai réalisé une petite sauce au citron comme suit:
Crème citronnée
Ingrédients:
-1 c à soupe d'huile de tournesol
-1 petite échalote émincée
-le jus de 2 citrons
-4 cuillères à soupe de vin blanc
-15cl de crème fraiche liquide
-1 c à café de ciboulette
-1 c à café de persil
-sel et poivre
Préparation:
Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'échalote pour qu'elle blanchisse un peu.
Ajoutez le jus des citrons ainsi que le vin blanc. Couvrez et laissez cuire sur feu doux 10mn,
en remuant de temps en temps.
Le jus aura épaissit, ajoutez alors la crème liquide, le persil, la ciboulette, sel et poivre.
Laissez cuire sur feu doux quelques minutes supplémentaires.
Retirez du feu et versez la sauce dans un petit bol pour accompagner les raviolis.
Bon appétit!
lundi 2 février 2009
Taggée!
Me voici taggée par la créatrice du blog :
http://lagrandepages.over-blog.com/
Merci d'avoir pensé à moi! 
Les règles sont simples:
- Répondre aux questions
- Recopier les règles ainsi que le logo
- Le renvoyer à 6 de vos chouchous
- Diamant ou perle?
Diamant sans hésitation!
- Quel est le dernier film que tu ais vu?
"The mirror has two faces" ("Leçons de séduction" pour le titre chez nous) avec Barbra Streisand et Jeff Bridges. J'adore!
- Ta série TV favorite?
Desesperate housewives.
- Petit Déjeuner?
Rien!!!
- Deuxième prénom?
Maryse, prénom de ma maman qui à l'origine s'appelait Maritza, et là j'aurais préféré!!!
- Quels aliments n'aimes tu pas manger du tout?
Les laitages.
- Prénom préféré du moment?
Les prénoms de mes enfants bien sur! Laura et Matthew
- Quelle voiture conduis-tu?
BMW série 3.
- Quel trait de caractère n'aimes tu pas?
L'hypocrisie et l'égocentrisme
- Habit préféré?
Robe de soirée ultra chic pour les graaaandes occasions!
- Si tu pouvais partir n'importe où en avion, où irais-tu?
Aux états unis, mais il faudra attendre cet été pour ça!
- Où veux-tu passer ta retraite?
Près de mes enfants si possible!
- De quel anniversaire te souviens-tu?
Mon mari, mes enfants.
- Ta date d'anniversaire?
5 juin 1975
- Si tu étais une couleur?
Bleu ciel
- Chocolat ou vanille?
I'm a chocoholic!
- Café ou thé?
Aucun!
- La dernière personne que tu as eu au téléphone?
Ma meilleure amie
- Sucré ou salé?
Sucré sucré sucré!
- Jour de la semaine préféré?
le mercredi que je passe avec mes enfants.
Questionnaire envoyé à :
Mercredirose
A table chez natt
Sonia dans sa cuisine
La chocolaterie de Severine
dimanche 1 février 2009
Beignets dodus spécial mardi gras!
BEIGNETS NATURES
Le 24 février prochain ce sera Mardi Gras!
Voici une délicieuse petite recette de beignets
que je fais depuis des années et qui est vraiment très facile à réaliser!
Temps de préparation : 10mn
Temps de repos : 2 heures
Temps de cuisson : 5mn par beignet
Ingrédients :
-1 yaourt nature
-1 œuf
-125g de sucre en poudre
-200g de farine
-1 cuillère a café de rhum (ou autre)
-1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
Mettez les ingrédients un à un dans un saladier et mélangez bien
jusqu'à obtention d’une pâte homogène.
Laissez reposer 2 heures au frais.
Faites chauffer de l’huile et une fois qu’elle est bien chaude,
prélevez à l’aide d’une cuillère a café des petites boules de pâtes
et faites les tomber délicatement dans l’huile.
Laissez-les dorer 5mn et égouttez-les sur du papier absorbant
avant de les mettre dans un saladier et saupoudrez-les d’un peu de sucre en poudre.
A déguster tiède ou froid.
http://chezregaletvous.free.fr/beignetsnatures.html
